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Pinot Noir L'Hostellerie

Vin de Réserve

2013
1 bouteille de 75cl
épuisé


Issus de vieilles vignes de plus de 35 à 40 ans d’âge. De part leur grande finesse aromatique, ces vins ont une indéniable vocation gastronomique.



Cépages :

Pinot Noir


Appellation :

AOC Alsace


Vendange :

Manuelle


Terroir :  

Marno-calcaire

Vinification :   

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions.Fermentation malolactique. Vieillissement de 12 mois en barriques de chêne, avec 25% de barriques neuves

Dégustation :  

La robe évoque la couleur de la cerise rouge. Le nez présente de délicates notes vanillées associées à des arômes de petits fruits noirs comme la mûre et la cerise noire. En bouche, il a une expression aromatique intense et longue, soutenue par des tanins soyeux. L’expression de boisé déjà bien équilibrée va se fondre progressivement pour atteindre une parfaite harmonie.

Potentiel de garde :   

8 à 10 ans

Accord mets / vin :   

Un vin aromatique et puissant, idéal avec des belles pièces de viandes rôties ou en sauce : Une côte de bœuf, un filet de veau aux girolles. Des fromages à croûtes fleuries (Camembert, Brie).