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Gewurztraminer Grand Cru PFERSIGBERG

Vin de Terroir

2015
1 bouteille de 75cl


Les terroirs des Grands Crus Pfersigberg et Eichberg sont la fierté d'Eguisheim. Parmi les meilleurs coteaux d'Alsace, d'orientation Sud Sud-est ils transcendent le cépage pour donner de grands vins de garde.


Cépage :

Gewurztraminer

Appellation :

AOC Alsace Grand Cru

Vendange :       

Manuelle

Terroir :   

Le Pfersigberg ou « colline des pêchers » est constitué de calcaires conglomératiques du Muschelkalk et du Jurassique. Exposition sud sur sol très profond donnant des vins précoces.

Vinification :    

Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. La fermentation s’étale sur plusieurs semaines dans d’anciens foudres en chênes.
Rendement 35hl/ha

Age des vignes :

33 ans

 

Dégustation :   

Robe jaune paille avec des reflets dorés. Un premier nez sur de très belles épices. Il s’ouvre ensuite sur des notes de fruits exotiques (mangue, goyave, fruits de la passion) et sur des notes de fleurs blanches. Le palais est concentré avec une texture riche et exubérante. Grande longueur en bouche et belle intensité pour ce vin à garder.

Potentiel de garde :  

8 à 10 ans

Accord mets / vin :   

Ce vin finement aromatique accompagnera à merveille un Foie Gras sous toutes ses formes, mais également délicieux à l'apéritif.  Un tajine pourra former un bel accord, ou encore avec des fromages corsés (Munster, Epoisses) mais également avec un dessert à la mangue et ananas, accompagné d'un moelleux au chocolat.